Hoy en el Patio entrevistamos a Domi Vélez, reconocido como el Mejor Panadero del Mundo en 2021. Referente internacional en panadería innovadora, con una profunda pasión por la tradición y la fermentación natural, ha revolucionado el sector desde su obrador en Lebrija. Su enfoque combina técnica ancestral y ciencia moderna para crear panes únicos con identidad propia.