Se acaba de proclamar subcampeón de España en la liga nacional de cortadores de jamón. Mimar el producto, conocerlo en profundidad, tener un perfecto manejo del cuchillo y una mecánica de corte impecable. Años de aprendizaje para presentar este manjar emplatado de una manera tan espectacular que de solo verlo alimenta. Es un oficio con grandes salidas profesionales, y muy demandado, que requiere destreza y mucha, mucha dedicación.